新春走基层 | 坪寨乡红香椿“抢鲜”上市

眼下，水城区坪寨乡的红香椿树纷纷吐露紫红嫩芽，当地村民抢抓时令，忙着采摘这春天的第一抹“鲜味”。得益于独特的地理环境和气候条件，坪寨乡出产的红香椿比周边乡镇提早约45天上市，不仅成了美食爱好者餐桌上的“宠儿”，更成为当地农户增收致富的“香饽饽”。

走进坪寨乡的红香椿种植基地，红香椿独有的浓郁香气扑鼻而来。村民们穿梭林间，手法娴熟地将鲜嫩的椿芽采摘下来，随后进行分拣、打包，等待收购商上门，现场一派繁忙的丰收景象。

村民正在采摘红香椿。周仁富 摄

“我们坪寨乡的红香椿一上市，我就提前联系了重庆那边的老板来收购。”坪寨乡普联村妇联主席周明芬介绍，“目前红香椿能卖到20元一斤，而且供不应求。”

坪寨乡自然生态优良，属于典型的河谷气候，海拔较低、气温较高。这种得天独厚的小气候环境，为红香椿的早发、优质生长提供了天然温床，孕育出的椿芽头肥壮、色泽红润、香气浓郁、口感脆嫩多汁。

鲜嫩的红香椿。周仁富 摄

“我们的红香椿管理可精细了，除了除草，施的都是农家肥，还要及时浇水，这样长出来的椿芽才又大又好。”正在劳作的普联村三组村民张贵书言语间满是自豪。

同村的冉再松也赞不绝口：“这红香椿品质确实好，用我们本地的腊肉和火腿一炒，那个味道，真是安逸得很！”

红香椿芽。周仁富 摄

随着消费者对绿色、健康农产品需求的日益增长，坪寨乡正着力在提升产量和品质上下功夫，逐步扩大种植规模，让红香椿走向更广阔的市场，让广大食客的味蕾第一时间感受春的味道。

坪寨乡副乡长、宣传委员张海表示：“接下来，坪寨乡将立足资源禀赋，采取‘政府引导、企业带动、农户参与’的发展模式，持续做大做强红香椿特色产业，让更多农户在产业链上增收受益，共同迈向更加美好的新生活。”